Marque Salvis
Type FEB 230
Nombre de zones de chauffage 1
Dimensions de la cuve LxPxH 305 x 510 x 65 mm
Dimensions hors tout 400 x 850 x 900 mm
Puissance raccordée 3,5 kW
Type de courant 400 V 3N AC 50/60 Hz
Description de l'appareil :
Construction en acier
au nickel-chrome ; plaque supérieure,
habillage de l'appareil et profilés du châssis en acier au nickel-chrome AISI 304.
Surface extérieure polie au
grain 240.
Plaque supérieure
à bord arrière relevé de 20 mm, trois côtés à bordure abaissée de 50 mm, muni à l'avant d'une bordure
à l'équerre, Panneau de commande de 150 mm de hauteur, en
version bandeau de pupitre, avec inclinaison
de 14° vers l'utilisateur, panneau sans vis
ni rainure visible. Retour de l'arête inférieure du panneau de commande vers la plaque supérieure de 10 mm.
Les boutons ergonomiques permettent de reconnaître même de loin leur position.
Dans la partie
supérieure :
Cuve intégrée
sans rainure dans la plaque supérieure (305 x 510 x 65 mm). Nettoyage
facile grâce à des rayons d'angle et de fond généreusement dimensionnés R = 40 mm et R = 3 mm.
Surface de rôtissage utile : 0,15 m² (305 x
510 mm). La contrainte thermique
spécifique dépasse avec 28,7 kW/m² les exigences de la
norme DIN 18852. La contenance maximale de la cuve est d'env.
9,2 litres.
En raison de la conductibilité
thermique élevée de la couche intermédiaire en aluminium, le fond DUPLEX
ANTIADHESIF présente une répartition thermique idéale, une régularité
inégalée des résultats de cuisson et de rôtissage et une montée en température
très rapide. Les dilatations
thermiques des 3 couches se
compensent de telle sorte que même
en cas de choc thermique par addition d'eau froide, la formation de fissures ou la déformation du fond de la cuve sont exclues.
Les parois et le fond de la
cuve sont sablés à la bille d'acier inoxydable ce qui évite
tout attachement des aliments et offre également une surface
lisse (effet anti-adhésif). Travail hygiénique grâce à la détection rapide de l’état de propreté et nettoyage facile.
Montée en température
rapide, grâce au chauffage
uniforme de toute la surface
de cuisson par des résistances
rayonnantes à faible masse. Limiteur de température intégré. Grâce à l'adaptation spéciale par rapport au fond de cuve Duplex antiadhésif, résultats de cuisson et de rôtissage réguliers presque jusqu'au bord supérieur de la cuve. Vidange par grande ouverture d'évacuation verrouillable (47 mm
de diamètre).
La plaque grillades DUPLEX ANTIADHÉSIVE est
utilisable comme appareil multifonctions, c'est-à-dire qu'elle
convient à merveille pour
- le rôtissage de steaks,
de saucisses, de steaks hachés et de poisson avec peu de graisse
- la cuisson de poisson pané, d'escalopes ou de gâteaux avec
beaucoup de graisse
- le braisage, la cuisson
et le mijotage de viande,
de poisson et de légumes
- la cuisson de schaschlick,
de goulasch, de ragoûts et d'émincés.
Les modifications de couleur
des aliments, p.ex. lors de la réalisation de sauces blanches ou de plats aux
oeufs, sont exclues. De même, l'attachement des crêpes ou des galettes, des pommes de terre sautées ou des plats aux oeufs
font désormais partie du passé ; avec sa profondeur de cuve de 65 mm, un travail et une manipulation optimale des aliments
sont garantis en permanence.
Dans la partie
inférieure :
Armoire ouverte
333 x 700 x 400 mm en version hygiène
H2.
Fond, plaque supérieure et parois de l'armoire en acier au nickel-chrome AISI 304.
Glissières sous
le couvercle de l’armoire, conçues pour accueillir
un bac collecteur
GN 1/1-100 avec poignées-étrier.
Dans l'équipement de série,
un bac GN 1/1-40 mm est compris dans
la livraison.
L’appareil est équipé en série pour être raccordé
par le bas ou par l’arrière.
Les points de raccordement sur l’appareil sont tous accessibles
par l’avant et tous les travaux de maintenance et d’entretien peuvent être réalisés par l’avant également.
Contacts sans potentiel pour la signalisation côté client et bornes de raccordement à potentiel pour un système
d’optimisation d’énergie montés en série.
En l'absence d'installation d'optimisation d'énergie, aucun fusible ni câbles
de commande côté client ne sont nécessaires.
Protection contre projection d'eau (protection IPX5). Sigle CE.
Appareils montés sur pieds en plastique,
réglables en hauteur (diamètre : partie supérieure 70 mm, partie à visser 50 mm) ou pour positionnement sur un socle
en béton de 150 mm de haut, installé
par le client.
Les appareils sont reliés entre eux par des profils raccords en forme de U vissés ou des barres de raccord équipées chacune de bandeaux intermédiaires en acier au
nickel-chrome (accessoire spécial).
Accessoires de série :
1 bouchon
en PTFE
1 bac collecteur
Accessoires à supplément :
ZWMF03 : Porte battante montée (charnière à droite)
ZWMF04 : Porte battante montée (charnière à gauche)
ZUB887 : Pare-graisse